*Kibe Assado Claudia Kedia*

Oi pessoal!

Sempre todo mundo me pede a receita do quibão assado que de vez em quando eu faço... Realmente é muito gostoso e não tem erro!

Todos os direitos reservados!! Receita da Clau, ótima cozinheira e professora! :-)


Lá vai... o negócio é simples, mas dá um pouquinho de trabalho sim...

Primeiro, vc compra sempre o dobro de carne pra quantidade de farinha que vc tem.

Ex: 1 pacote de Burghal wheat de 375g vc coloca 750g de carne moída, aproximadamente.Eu compro sempre 1 Kg de carne pq é mais fácil... hehehe.... ai ele fica mais carnudinho!

1) Bate no processador e/ou liquidificador (ou pica pequeninho mesmo) 1 cebola ( eu coloco uma bem grande ou duas pequenas), meia cabeça de alho (eu coloco muito alho!) e um punhadinho de hortelã (quando não acho hortelã, coloco manjericão e tbm fica ótimo! hehe). Vc pode por mais alho, mais cebola, isso vai do seu gosto... mas a hortelã nao exagere que pode ficar com gosto amargo. Eu coloco sempre uma pimentinha pra bater no tempero, acho que dá um gostinho bom. Esse tbm é um segredinho da Clau!

2) Vc coloca a farinha numa vasilha e despeja água fervendo. Deixa uns minutinhos e vc vai ver que ela dobra de tamanho e chupa quase toda a água. Vc escorre um pouquinho e mistura a carne moída e o tempero. Nessa hora a Clau diz que é bom bater td um pouco no processador pra misturar bem, mas se nao fizer tbm fica bom.... Eu misturo na mão mesmo pq não tenho processador, mas o da Clau fica mais compacto e com uma aparência mais bonita. Tem que misturar tudinho e colocar sal. Vc vai experimentando o gosto.

3) Ai vc unta a assadeira ou pirex com manteiga. Eu coloco pouco menos da metade da mistura na travessa (dependendo do forno, ele torra em cima e fica cru embaixo) e coloco um recheio - uma camada de presunto fatiado, queijo ralado Pizza Plus (vc escolhe) e tomate picado sem semente pra não juntar água (o tomate vc tira a semente e prepara como uma saladinha mesmo, coloca sal, azeite, um pouco de oregano). Depois coloca o resto da mistura por cima e boa! Já fiz uma vez com requeijão no meio junto com tudo isso e ficou bem gostoso, o quibe fica mais molhadinho, é diferente, mas tbm é bom...

4) Antes de assar vc dá uma cortada no kibe em quadrados grandes só pra ele assar bem até o fundo e em cada quadrado coloca uma colherzinha de manteiga por cima (pode pular essa parte gorda!! rss) pq ela dá uma torradinha e forma uma casquinha deliciosa... Ai vc poe pra assar com papel aluminio pra ele nao torrar em cima e assar bem a parte debaixo. No final vc tira o papel pra ele tostar em cima.

No meu forno ele demora 2 horas pra assar em fogo médio!

E ai? Não tem tanto segredo... :-)

Um super beijo a todos e especial pra Clau que me deu a super dica!!

beijos e boa sorte no kibão!!